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“In Dispensa”
Pasta fresca fatta in casa:
Elemento cardine della nostra tradizione, povera di ingredienti ma ricca di sapori, ci fa tornare alla memoria i piatti delle nostre nonne
Carne a “metro zero”
La carne allevata e lavorata in azienda viene successivamente trasformata valorizzandone il sapore e abbinata ai prodotti del territorio.
Stagionalità dei prodotti
I nostri piatti seguono i ritmi della stagione e sono arricchiti dai prodotti delle piccole aziende locali con cui collaboriamo.
Pasta Fatta in Casa
CArne a “metro zero”
Prodotti stagionali
“In Dispensa”
Pasta fresca fatta in casa:
Elemento cardine della nostra tradizione, povera di ingredienti ma ricca di sapori, ci fa tornare alla memoria i piatti delle nostre nonne
Carne a “metro zero”
La carne allevata e lavorata in azienda viene successivamente trasformata valorizzandone il sapore e abbinata ai prodotti del territorio.
Stagionalità dei prodotti
I nostri piatti seguono i ritmi della stagione e sono arricchiti dai prodotti delle piccole aziende locali con cui collaboriamo.
Pasta Fatta in Casa
CArne a “metro zero”
Prodotti stagionali
Antipasti
Tagliere di formaggi e affettati
14,00 €
Uovo poche, Fonduta di blu di camporbiano, cipolla agrodolce e croutons
13,00 €
Tartare di manzo, tuorlo crudo, panna ridotta alle erbe, clorofilla di cipollotto e polenta soffiata
15,00 €
Cappuccino di lingua, verza brasata, spuma di patate
11,00 €
Primi
Pappartdella con carciofi e bardiccio
13,00 €
Cappelletto ripieno di cotechino con crema di cavolo nero, lenticchia croccante e yogurt
14,00 €
tagliatella ripiena di stracotto di manzo, fondo bruno e cavoletti
15,00 €
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON CREMA DI BROCCOLI E LATTICELLO
13€
Secondi
Guancia di manzo brasata, crema di topinambur, chips di topinambur e fondo di cottura
18,00 €
filetto di manzo, clorofilla di rapa rossa e scalogno fondente
24,00 €
Cuore di manzo, purè di carota, crumble di pane alle olive
17,00 €
DIAFRAMMA ALLA GRIGLIA CON SALSA CHIMICHURRI
15€
FILETTO (250G)
20 €
TAGLIATA (250G)
16€
La nostra Bistecca
50 €/kg
Contorni
Patate Arrosto
4,00 €
CIPOLLE E CAROTE ARROSTO
4,00 €
Insalata di stagione
4,00 €
INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO
5,00 €
Dolci
Tiramisù
5,00 €
Crem brûlé, miele e robiola di pecora
7,00 €
brownie cioccolato e arancia
7,00 €
Dalla voglia di valorizzare in modo diverso la nostra carne e dare la possibilità a chiunque di assaggiare la nostra materia prima a “metro zero” è nata l’idea di aprire un ristorante agrituristico.
La nostra cucina si basa sulla territorialità, la stagionalità e la collaborazione con le piccole aziende del territorio mettendo in risalto la varietà che il Mugello e la Toscana offrono.
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Orari Ristorante
Lunedì: Chiuso
Martedì: Chiuso
Mercoledì: Chiuso
Giovedì: Chiuso
Venerdì: 12.30 – 14.00/19:30 – 22:00
Sabato: 12.30 – 14.00/19:30 – 22:00
Domenica: 12:30 – 14:30
Orari Bottega
Lunedì: Chiuso
Martedì: Chiuso
Mercoledì: Chiuso
Giovedì: 15.30 – 19.00
Venerdì: 15.30 – 19.00
Sabato: 9.30 – 13.00/15.30 – 19.00
Domenica: 9.30 – 12.00
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Indirizzo
Loc. Orticaia, n°4 50062 Dicomano, Toscana
Contatti Ristorante
+393773975659
Contatti Bottega
+39389 071 8294
Contatti Agriturismo
+393393790330